Sojaböna - fullvärdigt protein?
Hej,
Jag undrar om sojabönan ger ett fullvärdigt proteinintag?
Jag är medveten att baljväxter har ett lågt innehåll av metionin och högt innehåll av lysin varför man under dagen ska komplettera sitt baljväxtintag med cerealier (som då har ett högt innehåll av metionin och lågt av lysin). Ändå hör jag många som menar att sojabönan är ett undantag, stämmer detta?
Vänliga hälsningar
Jag undrar om sojabönan ger ett fullvärdigt proteinintag?
Jag är medveten att baljväxter har ett lågt innehåll av metionin och högt innehåll av lysin varför man under dagen ska komplettera sitt baljväxtintag med cerealier (som då har ett högt innehåll av metionin och lågt av lysin). Ändå hör jag många som menar att sojabönan är ett undantag, stämmer detta?
Vänliga hälsningar
Följ inlägget
0
följare
Det stämmer att baljväxter generellt sett har ett lågt innehåll av aminosyran metionin. Sojabönor innehåller mer protein än andra baljväxter och även mer metionin, men man kan inte säga att proteinet i sojabönor är fullvärdigt. På Livsmedelsverkets webbplats finns en tabell med uppgifter om innehållet av aminosyror i olika livsmedel. Där kan du själv jämföra innehållet i olika livsmedel.
Läs gärna mer om Fullvärdigt protein i vegetabilier i ett annat svar här i forumet.
Vänliga hälsningar