Fråga oss
Till senaste kommentaren

Fullvärdigt protein i vegetabilier

Jag är vegan och vill ha fullvärdigt protein varje frukost. Jag slutade nyligen använda sojamjölk i gröten och behöver därför komplettera med någonting annat. Jag har ett papper jag fick av en dietist, men det finns inga kombinationer där som passar till frukost. Så vad måste jag kombinera havregryn med för att jag ska få fullvärdigt protein?

Spelar det någon roll om man kombinerar proteinet vid samma måltid eller är det okej bara man kombinerar under dagen? T.e.x om man äter bönor med någonting annat, till lunch och sedan b.l.a ris till middag, kompletterar de varandra ändå? Måste man kombinera proteinet till varje huvudmåltid?

Kommentarer

  • Hej!

    På vår webbplats kan du läsa generellt om Protein. 

    Om man inte äter väldigt ensidigt brukar man få i sig tillräckligt av de olika aminosyrorna utan att behöva tänka på att komplettera olika vegetabiliska proteinkällor med varandra. Vegetabiliska livsmedel innehåller var för sig oftast inte de essentiella aminosyrorna i tillräckligt stor mängd, men tillsammans kompletterar de varandra. Detta kallas kompletterande verkan. Ett exempel är spannmål och baljväxter. Spannmål innehåller tillräckligt av aminosyrorna metionin och cystein som det finns begränsat av i bönor, ärter och linser. Baljväxter innehåller mer av aminosyran lysin som det inte finns så mycket av i spannmål. Förutsatt att man inte äter väldigt ensidigt, till exempel att sällan äta baljväxter, får man därför i sig tillräckligt med protein även om man äter enbart växtbaserad mat. Du kan läsa mer om våra råd kring Vegansk mat och Vegetarisk mat på vår webbplats. 

    Man behöver inte kombinera spannmål med baljväxter varje måltid, det viktigaste är helheten under dagen. Läs gärna mer om protein för vegetarianer på sidan 8 i vår faktaskrift Protein - hur mycket är lagom?

    Vänliga hälsningar,
    Livsmedelsverket
    Uppdaterad
Inlägget är stängt för ytterligare kommentarer.