Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Det finns lika mycket laktos i kokad mjölk som i kall mjölk. Laktos består av sockerarterna glukos och galaktos som sitter ihop med varandra med en kovalent bindning. Denna bindning är mycket stark och bryts inte av vanlig upphettning som kokning.
Vad som däremot kan förstöra bindningen är spjälkning med enzymet laktas. Laktas finns i tunntarmen hos de som kan äta laktos utan besvär. Enzymet laktas tillsätts även till produkter som sedan märks "laktosfri". Läs mer om laktos här.
Vänliga hälsningar
Det stämmer inte att pastöriseringen gör mjölk problematisk för personer med laktosintolerans. Här kan du läsa om regler för att märka mjölk "laktosfri". Mejerier som märker mjölk "laktosfri" ska bland annat säkerställa att gränsvärdet för "laktosfri" uppfylls. När tillsatt laktasenzym har sönderdelat laktos är det inget problem om mjölken skulle upphettas. Bindningen mellan glukos och galaktos återbildas inte. Kontakta respektive mejeri om du vill veta mer om processen för att tillverka laktosfri mjölk.
Vänliga hälsningar