Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Vad är kollagen?
Kollagen är en sorts protein. Kollagen finns i bindväven hos människor och djur. Det finns till exempel i senor, brosk, benmärg och ögats hornhinna. Det finns även kollagen hos fiskar.
Behöver man äta kollagen?
Kollagen består av aminosyror, precis som andra proteiner. Här kan du läsa mer om protein och aminosyror.
Det finns 20 olika aminosyror och 9 av dom är essentiella. Det betyder att kroppen själv inte kan bilda dem utan vi behöver få i oss dem från maten. Kollagen innehåller dock mycket lite av de essentiella aminosyrorna. Kött, fisk, ägg och mjölk är därför bättre källor till essentiella aminosyror från djurriket. Det finns dock bra källor till essentiella aminosyror även inom växtriket. Viktiga proteinkällor i växtriket är spannmål och baljväxter som ärter, bönor och linser.
Vad används kollagen till?
Från kollagen kan man framställa gelatin. Det finns även kosttillskott som innehåller kollagen, och det är något som det görs ganska mycket reklam om just nu.
Vänliga hälsningar
Jag tycker inte att det ges ett rakt svar. Eller ska man tolka det som att man helt enkelt ska se till att få i sig samtliga aminosyror, så ordnar kroppen det kollagen man behöver?
Proteinbrist
Proteinbrist är väldigt ovanligt i Sverige. Du kan läsa mer om det via länken ovanför om protein. Även denna fråga/svar om proteintillskott kanske kan vara intressant?
Hälsofördelar – läkemedel kontra hälsopåståenden
Vid sjukdom inklusive ledbesvär hänvisar vi till sjukvården. Det är Läkemedelsverket som ansvarar för att granska potentiella läkemedel. Det är enbart för läkemedel som påståenden får göras om att de kan förebygga, behandla eller bota sjukdomar. Potentiella läkemedel ska genomgå kliniska prövningar vilket du kan läsa mer om här på Läkemedelsverkets webbplats.
Livsmedelsverket har inte gjort någon systematisk genomgång av kollagen som kosttillskott i relation till olika utfall som exempelvis ledfunktion. Om företag önskar göra hälsopåståenden om sina kosttillskott ska de vara godkända av EU-kommissionen. Då har oberoende forskare granskat forskningen bakom påståendena. Läs mer om hälsopåståenden här.
Det finns inget godkänt hälsopåstående om intag av kollagen. Däremot finns det exempelvis ett godkänt hälsopåstående om att "Vitamin C contributes to normal collagen formation for the normal function of blood vessels" samt ett om "Vitamin C contributes to normal collagen formation for the normal function of bones". Du kan själv söka om godkända och ej godkända hälsopåståenden i EU-kommissionens register för hälsopåståenden.
Forskning och kvalitet
Det finns vetenskapliga publikationer om kollagentillskott. Vetenskapliga publikationer kan ha olika grader av kvalitet. I Livsmedelsverkets rapport kan man läsa mer om olika sorters vetenskapliga studier och hur de värderas och vägs samman inom nutritionsområdet.
Kollagen som protein
Då kollagen inte är något näringsämne i sig, utan ett sorts protein, så har vi svarat på frågan utifrån näringsämnet protein och dess byggstenar aminosyror. Vi har försökt beskriva hur proteiner bryts ner till aminosyror. Efter upptag från tunntarmen används aminosyrorna som byggstenar till kroppsegna proteiner i olika delar av kroppen där dessa behövs. Själva proteinets ursprung (muskel eller kollagen från djur och fisk alternativt mjölk, ägg, baljväxter etc) påverkar inte var i kroppen aminosyrorna används som byggstenar.
Vänliga hälsningar
Livsmedelsverket avråder gravida och ammande från att äta kosttillskott som till exempel kollagentabletter.
Använd inte sådana produkter om inte din barnmorska eller läkare har rekommenderat det.
På vår webbplats har vi ett avsnitt om kosttillskott och örtprodukter på vår sida Gravida - Mat att undvika där du kan läsa mer om bakgrunden till vårt råd.
Välkommen igen om du har fler frågor!