Äta rå fisk - färsk eller fryst?
Hej,
Jag har en fråga som jag inte sett något svar på än. Bör man undvika att äta nyfångad fisk rå tex. Harr eller Öring som är fångad i strömmande vatten i Norrland/Fjällen där man generelt kan dricka vattnet direkt ur älven utan några risker eftersom det är så rent?
Jag gillar ju sashimi men vill ju inte dra på mig några parasiter när man är ute och fiskar och har det trevligt :-)
Tack på förhand,
Jag har en fråga som jag inte sett något svar på än. Bör man undvika att äta nyfångad fisk rå tex. Harr eller Öring som är fångad i strömmande vatten i Norrland/Fjällen där man generelt kan dricka vattnet direkt ur älven utan några risker eftersom det är så rent?
Jag gillar ju sashimi men vill ju inte dra på mig några parasiter när man är ute och fiskar och har det trevligt :-)
Tack på förhand,
Följ inlägget
2
följare
Om man vill äta vildfångad fisk rå, lättmarinerad eller kallrökt är vårt råd att man bör frysa den i 3 dygn, då dör eventuella maskparasiter som kan finnas i fisken och gör oss magsjuka. Större hela fiskar kan behöva frysas ytterligare ett par dygn. Det kan finnas parasiter i fisk även från vattendrag/älvar i Norrland. Odlad lax behöver däremot inte frysas, då det är ytterst ovanligt att den innehåller parasiter.
På vår webbplats kan du läsa mer om våra råd kring Fisk och skaldjur.
Med vänlig hälsning,
Ni kan äta fisken så länge som den luktar och smakar som den ska. Det är främst temperaturen i kylskåpet som avgör hur länge maten håller. Ju lägre temperatur maten förvaras i, desto långsammare förökar bakterier sig. Här är några tips:
- Ha 4 °C i kylskåpet, då håller maten längre och risken för att bli matförgiftad minskar.
- Sätt in kylvaror, som till exempel färsk fisk, kött och mejerivaror, i kylskåpet så fort som möjligt.
- Låt inte kylvaror stå framme längre än fyra timmar om det är högst 20 °C
- Tre timmar om det är högst 25 °C
- Två timmar om det är 26 - 30 °C.
På vår webbplats kan du läsa mer om Förvaring av kylvaror.Med vänlig hälsning,