Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Vi har en flexibel och målstyrd lagstiftning som göra att det inte alltid går att säga exakt hur länge någon som arbetar i ett kök måste vara hemma om hen har haft vinterkräksjuka. Målet med lagstiftningen är att all mat ska vara säker att äta. Hur målet uppnås kan se olika ut beroende på vilken verksamhet det är, vilken mat som hanteras och vem som ska äta maten. De rutiner som verksamheten tillämpar ska leda till en säker livsmedelshantering och säkra livsmedel.
Läs mer om...
- lagstiftning och ansvar: Lagstiftningen - en introduktion
- att bygga säkra rutiner: Lokaler, hygien och företagens egen kontroll
- smitta från personal: Personlig hygien (Kontrollwiki)
- vinterkräksjuka: Norovirus
Mer vägledning och stödInom flera branscher finns branschriktlinjer. Det är de olika branscherna som tagit fram riktlinjer hur man kan gå tillväga för att se till att kraven i lagstiftningen är uppfyllda. På vår webbplats har vi samlat olika branschriktlinjer , läs gärna restaurangernas branschriktlinje då de har skrivit om just detta.
Med vänliga hälsningar,