Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Om ni bör äta köttet eller inte beror på om blyammunition använts och hur köttet i så fall har skottrensats.
Om viltet är skjutet med blyfri ammunition finns inga begränsningar. Om viltet är skjutet med blyammunition och skottrensat på rätt sätt finns inte heller några begränsningar. Viltkött som du köper i butik går bra att äta.
Om viltet däremot är skjutet med blyammunition och du inte vet om det är skottrensat på rätt sätt gäller:
- Barn under sju år, gravida och kvinnor som planerar att bli gravida inom tre månader: Delar som stek och filé från sådant viltkött går bra att äta. Sådana styckdelar kommer sällan från områden nära sårkanalen. Undvik att äta produkter som färs, skav, korv och grytbitar, eftersom kött i denna typ av produkter oftare kan komma från områden nära sårkanalen.
- Övriga inklusive ammande: Delar som stek och filé från sådant viltkött går bra att äta. Ät färs, skav, korv och grytbitar högst en gång i månaden, eftersom kött i denna typ av produkter oftare kan komma från områden nära sårkanalen.
Bly finns i vår miljö, både naturligt och som miljöförorening. Alla får tyvärr i sig mer eller mindre av bly. Det viktiga är att hålla nere exponeringen sett i ett långt tidsperspektiv. Om man skulle fått i sig mera någon enstaka gång har liten betydelse i det stora hela.På vår webbplats hittar du våra råd om Bly, samt våra Kostråd för ammande.
Vi har också en sida om Jakt och vilt där det finns mer information om hur köttet ska hanteras i samband med slakten för att det inte ska innehålla förhöjda blyhalter.
Med vänlig hälsning,