Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Jag vet inte vad du menar med larm om omogna gröna tomater. Livsmedelsverket i Sverige har inget råd om att undvika omogna tomater. Däremot vet vi att vår finska motsvarighet har råd om att inte äta omogna tomater, varken råa eller tillredda.
Livsmedelsverket har inte gjort någon riskvärdering av omogna tomater och vi kan därför inte säga något om eventuella risker med att äta omogna tomater. Jag kan dock ge lite bakgrund och hänvisningar.
Omogna gröna tomater innehåller ämnet tomatin, som är en så kallad glykoalkaloid. Tomatin är släkt med ämnet solanin som bildas i potatis som blivit grön av att ligga ljust. Glykoalkaloiderna skyddar växterna mot insekter. Ämnena smakar beskt.
Om man äter stora mängder glykoalkaloider kan man bli illamående, få diarré och magsmärtor. I riktigt allvarliga fall kan man också få symptom från nervsystemet. Därför har Livsmedelsverket råd om hur man ska hantera potatis för att undvika att få i sig för mycket glykoalkaloider. Det finns inte tillräckligt med forskning för att kunna säga något om eventuella långsiktiga effekter av glykoalkaloider.
Den Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, har nyligen sett över riskerna med glykoalkaloider i mat. Efsa hittade inte så mycket forskning när det gällde glykoalkaloider i tomater, varken när det gällde halter i mat eller möjliga negativa effekter på människor. Efsa kunde därför inte uttala sig om eventuella risker med att äta omogna tomater. Den forskning de hittade tyder dock på att:
- Tomater innehåller mindre mängder glykoalkaloider än potatis.
- Tomatinhalten minskar ju mer tomaten växer och mognar.
- Inga fall hittades där människor blivit sjuka av att äta omogna tomater.
Välkommen igen om du har fler frågor!