Värma mat med spenat i?

Kan man bli sjuk av mat med spenat i om man värmer upp den igen?
Kan man värma upp spenatsoppa som blivit över?

Livsmedelsverket (Uppdaterad )

Kommentarer

  • Hej!
    Det går bra att värma upp maträtter med spenat i en andra gång. Även gravida kan äta mat med spenat i som värmts upp, men spädbarn bör inte äta större mängder av gröna bladväxter som spenat.

    Snabb nedkylning är bäst
    Om man vill spara en maträtt med spenat bör man kyla den snabbt efter tillagningen, till exempel att den får svalna i vattenbad och sedan flyttas till kylskåp eller frys.

    Nitrat kan omvandlas till nitrit
    Spenat innehåller nitrat som kan omvandlas till nitrit av bakterier när den förvaras länge i rumstemperatur. Den mängd nitrit som bildas vid nedkylning är liten under förutsättning att nedkylningen gjorts på rätt sätt.

    Matmyt
    Livsmedelsverket får ofta frågan om det är farligt att värma upp maträtter med spenat i eftersom spenat innehåller förhållandevis mycket nitrat. Då ombildningen av nitrat till nitrit är liten är det ingen fara att värma upp maträtter med spenat i igen.

    Inte gröna bladgrönsaker till spädbarn
    Spädbarn, upp till ett års ålder, bör inte äta spenat eller andra gröna bladgrönsaker i större mängd på grund av risken med nitrit. Spädbarn kan inte bryta ner nitrit på samma sätt som äldre barn och vuxna.

    Läs mer
    Nitrat, nitrit och nitrosaminer
    Vad man ska undvika att ge spädbarn

    Livsmedelsverket
    (Uppdaterad )
  • Bör man koka fryst hackad spenat innan man har den i tex smothie?
    Sara
  • Hej och tack för frågan.

    Vi har inget råd om att koka den först, men läst på förpackningen vad det står. Det är möjligt att tillverkaren har råd om det.

    Om du är gravid eller tillhör annan riskgrupp bör du tänka på att inte låta din smoothie stå i kylen längre än ett par dagar. Det finns risk för listeria i frysta grönsaker som inte kokats.

    Vänliga hälsningar
    Ingela
    (Uppdaterad )
  • Hej om man köper fryst spenat och sen har den i soppor kan man frysa in sen igen?
    Camilla
  • Hej,
    tack för frågan.

    Det går bra att göra så.
    När man tillagar en maträtt till exempel med fryst spenat i, räknar man det som en helt ny produkt/maträtt. Och det går bra att frysa in den igen.

    Vänliga hälsningar
    Ingela
  • Hej, använder ofta frusen spenat i vår matlagning. Är det sant att man bör undvika att tina den frusna spenaten i rumstemperatur? Vi har hört att man inte skall göra detta.
    Niklas
  • Hej
    Det beror på hur länge som du låter spenaten ligga framme i rumstemperatur när den tinas. Så länge som den fortfarande är frusen/frostig går omvandlingen av nitrat till nitrit långsamt. När den tinat är det bra om du lägger in spenaten i kylskåpet tills det är dags att laga mat.

    Livsmedelsverkets råd om nitrat och nitrit är bland annat att inte låta nitratinnehållande grönsaksjuicer, smoothies och rätter stå framme i rumstemperatur längre tid. På så sätt minskar omvandlingen till nitrit i maten.

    Med vänlig hälsning
    Åsa R
  • Om man förväller mangold och fryser den kan man senare tina den och blanda in den i t.ex piroger som bakas i ugnen? Kan man även värma upp pirogen igen sedan den kallnat?
    Elisabeth
  • Hej Elisabeth, och tack för din fråga!

    Ja, det går bra att göra som du beskriver, det är samma procedur för mangold som för spenat. Läs det översta svaret i tråden för med information.

    Vänliga hälsningar
    Vendela
  • Hej!
    Jag har lagat en hel förpackning av fryst spenat i stekpannan med grönsaksbuljong. Eftersom det fanns mycket över, har jag fryst en del igen. Är det ok att göra så?
    Mvh
    Fanny
    Fanny
  • Hej, det går bra att frysa in tillagad spenat igen. Det är inget problem med det. Det viktiga är att inte spenat står framme i rumstemperatur mer än ett par timmar för då kan skadliga mikroorganismer växa till sig.
    Ingela

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Din e-postadress visas aldrig för andra, bara ditt namn om vi lägger ut ditt inlägg i forumet.