Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Fisk är den största källan till kvicksilver, men olika fiskar kan innehålla olika mycket kvicksilver. Höga halter kvicksilver kan skada hjärnan hos foster. Därför har Livsmedelsverket råd som ska hjälpa gravida att inte få i sig för mycket kvicksilver. Dessa råd kan du läsa mer om på vår webbplats: Mat att undvika/Fisk.
Färsk eller konserverad tonfisk
Färsk tonfisk är en av de fiskar som kan ha högre halter av kvicksilver, och som gravida därför inte ska äta så ofta (max 2-3 gånger per år).
Mätningar av kvicksilver som Livsmedelsverket gjort visade på högre halter av kvicksilver i färsk/fryst tonfisk än i konserverad tonfisk. Därför har Livsmedelsverket bedömt att konserverad tonfisk går bra att äta inom ramen för våra kostråd om Fisk och skaldjur. Detta innebär att man gärna ska äta fisk och skaldjur 2-3 gånger per vecka, variera mellan feta och magra sorter och välja miljömärkt. Dessa råd gäller alla, inte bara gravida och ammande.
Varför innehåller tonfisken olika halter kvicksilver?
En förklaring till att konserverad tonfisk hade lägre halter kvicksilver än färsk/fryst tonfisk är att det är olika arter av tonfisk. Olika tonfiskarter är olika stora, och det är oftast de mindre arterna som konserveras. När man köper färsk eller fryst tonfisk kommer den däremot från de större arterna.
Vill du veta mer?
På vår webbplats kan du läsa mer om Kvicksilver. Där finns också våra Kostråd för gravida.
Med vänliga hälsningar,