Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Tack för ditt mejl.
Det finns inget i lagstiftningen som uttryckligen förbjuder verksamheter att använda vanliga kök, så länge som livsmedelslagstiftningens hygienregler uppfylls. Däremot kanske inte alla kök är lämpliga att bedriva livsmedelsverksamhet i. Du måste kunna visa för din kontrollmyndighet, din kommuns livsmedelskontroll, att din verksamhet uppfyller alla krav som ställs i lagstiftningen. Det är inte köket i sig som ska registreras, utan det du gör i köket.
Hur vet jag vilka krav som ställs på mitt kök?
Vi har information om Lokaler, hygien och företagens egen kontroll på vår webbplats. Det kan vid en första genomläsning verka som att vår information vänder sig till större företag. Men faktum är att den även gäller för små verksamheter. Precis som vi skriver på den sidan, finns möjlighet till anpassning till just det som du ska göra i ditt kök.
Maten du tillverkar ska vara säker
Målet är att den mat du tillverkar ska vara säker att äta. Hur du uppnår det kan se olika ut beroende på:
Du kanske tycker det är svårt att veta om du gör rätt och känner att du behöver mer information. Inom flera branscher finns branschriktlinjer. Det är de olika branscherna som tagit fram riktlinjer hur du kan göra så att det blir rätt.
Om det är en cateringverksamhet du planerar, så kan du ha nytta av att läsa branschriktlinjerna för restauranger. Momenten du kommer utföra är jämförbara och kanske kan du hitta relevant information i restaurangbranschens egna riktlinjer. På vår webbplats hittar du de olika Branschriktlinjer.
Finns det någon som kontrollerar att jag gör rätt?
Du ska visa för din kontrollmyndighet att du gör rätt. Det är kommunens livsmedelskontroll som blir din kontrollmyndighet.
Kan jag sälja min mat som privatperson eller ska jag vara registrerad?
Grundregeln är att den som säljer eller skänker bort mat till andra ska vara registrerad som livsmedelsföretagare hos kommunen. Fråga din kommun hur just du ska göra.
Läs på vår webbplats Starta livsmedelsföretag.
Jag vill sälja min mat via sociala medier. Vad ska jag tänka på då?
Vid e-handel, det vill säga att maten säljs på nätet, gäller i stort sett samma regler som när du säljer mat i en vanlig butik eller restaurang. Men det finns ytterligare några saker att tänka på. På vår webbplats kan du läsa vår samlade information om E-handel - Kontrollwiki. Där står till exempel vilken information du måste ge till kunden på nätet.
Information till konsumenten
Du behöver ge konsumenten information om vad dina produkter innehåller. Reglerna ser litet olika ut beroende på hur din mat säljs. Läs om vad som är Obligatorisk information - Kontrollwiki (livsmedelsverket.se) och Obligatoriskt att informera om - Kontrollwiki (livsmedelsverket.se).
Lycka till med ditt företag!