Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor som vi valt att publicera.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Enskilda produkter - frågor och klagomål
Om du har frågor om enskilda produkter från en specifik tillverkare – vänd dig direkt till tillverkaren eller företaget som du köpte produkten av.
Anmälan om misstänkt matförgiftning och klagomål på produkt eller verksamhet
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en produkt eller verksamhet ska du vända dig till den myndighet som kontrollerar företaget.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Proteinkvalitet för enskilda livsmedel har liten betydelse i praktiken
Det korta svaret är att det i praktiken har ytterst liten betydelse hur fullvärdigt proteinet är i ett enskilt livsmedel om man äter en varierad kost. Äter man inte alltför ensidigt så kompletteras detta under dagen.
Ät varierat så blir proteinkvaliteten bra över dagen
Det är proteinet i kombination med annan mat som ger en bra proteinkvalitet, det vill säga fullvärdigt protein. Det är alltså inte nödvändigt att kombinera exempelvis spannmål och baljväxter i varje måltid utan dessa kompletterar varandra under dagen. Man brukar få i sig tillräckligt av de olika aminosyrorna över en dag utan att behöva tänka på att komplettera olika vegetabiliska proteinkällor med varandra. I praktiken behöver friska personer som äter tillräckligt med mat inte fundera över proteinkomplettering eller proteinkvaliteten, om de inte äter väldigt ensidigt.
Enkelt även utan animalier
Det finns många proteinkällor i växtriket, som spannmål, baljväxter (bönor, linser och ärter), quorn, nötter och frön. Därför är det inte särskilt svårt att få tillräckligt med protein för vegetarianer, inte ens för dem som utesluter mjölk och ägg. Genom att äta olika slags livsmedel från växtriket varje dag kan man få i sig tillräckligt med essentiella aminosyror, även utan att äta kött och annan mat från djurriket.
Mer information
Vi har mer information på vår webbplats, läs gärna:
- Rubrikerna Protein för vegetarianer och veganer och Proteinkvalitet på vår webbsida om protein.
- Protein för vegetarianer på sidan 8 och Aminosyror och proteinkvalitet på sidan 25 i vår faktaskrift Protein - hur mycket är lagom.
- Tabell 1 på sidan 11 i Bra livsmedelsval för barn 2-17 år: "Ungefärligt proteininnehåll i några olika typer av vegetabiliska och animaliska livsmedel. Om animaliska livsmedel väljs bort, bör livsmedel från de båda andra kolumnerna finnas med varje dag."
- Våra råd om vegetarisk mat för vuxna.
Vänliga hälsningartack för din fråga!
På vår webbsida om Protein har vi ett stycke där vi skriver om DIAAS.
De Nordiska Näringsrekommendationerna 2023 förklarar även att vissa vegetabiliska proteinkällor innehåller ämnen som kan göra det svårare för kroppen att bryta ner och ta upp proteinet. Därför tas växtprotein ofta upp lite sämre än animaliskt protein. Men om man äter olika sorters proteinrika livsmedel brukar skillnaden ha liten betydelse i praktiken.
Mat från djurriket innehåller ofta alla essentiella aminosyror i bra proportioner, medan mat från växtriket innehåller låga nivåer av vissa. Men förutsatt att man inte äter väldigt ensidigt är det inget problem, eftersom aminosyrorna i vegetabilierna kompletterar varandra. Det innebär att friska personer som äter tillräckligt med mat inte behöver fundera över matens proteinkvalitet. På vår webbplats om Vegansk mat kan du läsa mer om hur vi resonerar kring vegetabiliskt protein.
Med vänlig hälsning,