Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor som vi valt att publicera.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Enskilda produkter - frågor och klagomål
Om du har frågor om enskilda produkter från en specifik tillverkare – vänd dig direkt till tillverkaren eller företaget som du köpte produkten av.
Anmälan om misstänkt matförgiftning och klagomål på produkt eller verksamhet
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en produkt eller verksamhet ska du vända dig till den myndighet som kontrollerar företaget.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Det finns en hälsomässigt baserad övre gräns för intag av nitrat, som gäller för alla konsumenter, undantaget små barn. Detta ADI-värde (acceptabelt dagligt intag) är 3,7 mg nitrat/kg kroppsvikt och dag. ADI motsvarar den högsta mängd av en substans som en konsument kan få i sig dagligen under hela sin livstid utan hälsorisk.
Om man äter varierat och inte överdriver intaget av bladgrönsaker som spenat så överskrider man vanligtvis inte ADI för nitrat.
Vårt bästa råd - ät varierat
Ett av Livsmedelsverkets viktigaste kostråd är just att äta varierat, och det gäller även vilka grönsaker vi konsumerar. Då får man i sig den näring man behöver och minskar samtidigt risken för att få i sig för mycket av olika skadliga ämnen. Du nämner smoothies, och om bladgrönsaker används för dessa och man har ett regelbundet intag av gröna smoothies kan nitratintag riskera att hamna över ADI. Detta innebär inte direkt hälsoeffekter, men minskar säkerhetsmarginalen.
Förordning med gränsvärden för olika livsmedel
Det finns gränsvärden inom EU för hur mycket nitrat som får finnas i olika livsmedel. De finns i förordningen1881/2006, ”fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel”. För färsk spenat gäller 3 500 mg nitrat per kilo.
Mer att läsa
Om du vill ha mer bakgrundsfakta kan du läsa i vår vetenskapliga rapport om råd för barn 0-5 år. Där finns ett avsnitt om nitrat och nitrit, som även, till en del, tar upp vad som gäller vuxna. På vår webb finns också en sidan om Nitrat, nitrit och nitrosaminer.
Vårt svar är, som det står ovan, att om man äter varierat och inte överdriver intaget av bladgrönsaker som spenat så överskrider man vanligtvis inte ADI för nitrat.
Halten av nitrat varierar i spenat och dessutom är det individuellt vad man tål, bland annat utifrån vikten. Vårt bästa råd är därför att äta varierat.
Vänliga hälsningar