Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Charkprodukter och salt
Man bör vara försiktig med charkprodukter till små barn på grund av att de innehåller mycket salt. Vi rekommenderar därmed att undvika att ge salta charkprodukter, till exempel korv och kassler, så ofta. I våra kostråd om Spädbarn kan du läsa mer om våra råd kring salt.
Nitrat och nitrit till spädbarn
Den mesta nitraten och nitriten vi människor får i oss kommer från grönsaker. Livsmedelsverket har råd om nitrit och nitrat som gäller små barn som framför allt gäller risken för sjukdomen methemoglobinemi. Små barn är speciellt känsliga för nitrat och nitrit eftersom de lättare drabbas av sjukdomen. Våra råd för att minska intaget av nitrit handlar dock endast om rödbetsjuice och gröna bladgrönsaker.
På vår webbplats kan du läsa mer om Nitrat , nitrit och nitrosaminer. Vill du fördjupa dig i vilken kunskap vi har i dagsläget kring nitrat och nitrit kan du läsa de rapporter som finns länkade längst ner på sidan.
Ät varierat
Genom att äta varierat kan du minska mängden nitrat, nitrit och nitrosaminer i din mat. Den som äter ensidigt riskerar alltid att få i sig mer av oönskade ämnen. Att följa Livsmedelsverkets kostråd om Rött kött och chark gör också att du får i dig mindre av nitrat och nitrit.
Med vänlig hälsning,