Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Det går bra att äta salmalax när man är gravid. Du kan äta den antingen som sushi/sashimi eller tillagad.
Med vänlig hälsning
Viktigt att man får ett svar på det då det är hela grundstenen.
Jag utgår ifrån att du menar förpackningstiden när laxen ska ätas rå hemma. Några få dagar betyder i det här sammanhanget 3-5 dagar. Risken för att listeriabakterien ska växa till skadliga nivåer ökar med tiden. Hur fort listeriabakterien växer till beror också på temperaturen i kylskåpet. Vi rekommenderar 4 grader.
Om du känner dig tveksam är det säkraste att tillaga laxen genom att upphetta den. Då dör eventuella listeriabakterier.
Vänliga hälsningar
Tack för din fråga. Jag ska försöka att förtydliga.
Ju färskare desto bättre
Ju färskare fisk, desto mindre risk för skadliga mängder av listeria. Risken för att listeriabakterien ska växa till skadliga nivåer ökar med tiden. Därför har vi rådet till gravida att fisk som ska ätas rå ska ha varit förpackad högst i några dagar (3-5 dagar).
Listeria "sover" i frysen och "vaknar" när laxen tinar
Om du har köpt rå lax som du vill äta rå, men inte inom de närmaste dagarna, kan du frysa ner laxen. Listeriabakteriens förmåga att föröka sig stoppas när du fryser ner laxen. Man kan säga att den "sover" så länge laxen är fryst. Listeria "vaknar" sen igen när du har tinat fisken. Bakterien börjar sedan sakta kunna föröka sig när laxen förvaras i kylen.
Den tid som fisken ligger i frysen kan därför räknas bort. Så om du fryser in din lax på förpackningsdag 2, har du 1-3 dagar på dig att äta upp fisken när du har tagit ut laxen ur frysen.
Med vänliga hälsningar
Ytterligare en fråga från en gravid: Om jag har köpt fryst lax i mataffären, kan jag då tina upp den och äta den rå när vi lagar sushi? Tänker att vi tinar upp filéerna och äter sushin samma dag.
Tack för din fråga!
Ja, du kan köpa fryst lax och äta den rå efter upptining.
Med vänlig hälsning