Livsmedelsverksamheter
I vårt frågeforum svarar vi på generella frågor om lagstiftning och kontroll inom livsmedelsområdet. Vi hänvisar till information på vår webbplats, information till företagare, och till våra vägledningar i Kontrollwiki.
I Fråga oss kan vi inte göra enskilda bedömningar. Om du har en specifik fråga om just ditt företag eller din produkt hänvisar vi till din kontrollmyndighet.
Läs mer här: Så kontrolleras ditt företag
Allmänhet
I Fråga oss kan vi ge generella råd om mat, dricksvatten, matvanor och hälsa. Vi hänvisar till information på vår webbplats, Livsmedelsverket.se, och i våra publicerade publikationer, Sök publikationer.
I Fråga oss kan vi inte ge individanpassade kostråd eller kostråd för personer med särskilda sjukdomar eller dieter. I sådana fall hänvisar vi till hälso- och sjukvården.
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en verksamhet eller en produkt hänvisar vi dig till den myndighet som kontrollerar företaget. I de flesta fallen är det kommunens livsmedelskontroll som ska kontaktas.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Kontrollpersonal
Jobbar du inom den offentliga livsmedelskontrollen ska du i stället vända dig till Livstecknet, vårt frågeforum för dig som arbetar inom livsmedelskontroll.
Våra telefontider
Under våra telefontider kan du som företagare eller privatperson ringa oss och få svar och vägledning till generella frågor inom Livsmedelsverkets område.
- Tisdagar 9.00 till 11.00
- Torsdagar 14.00 till 16.00
Du når oss på telefon via Livsmedelsverkets växel 018-175500.
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
När du äter på restaurang så behöver du inte tänka på det. Till sashimi och sushi används färsk fisk som är förvarad och hanterad på ett sätt som gör att listeriabakterien inte har hunnit växa till.
Det är alltså färdigförpackad sashimi och sushi som du köper i vanliga mataffären som du behöver kontrollera datum för.
Läs gärna vidare i våra råd om listeria.
Vänligen
Nej, listeriabakterien dör inte i frysen. Tillväxten slutar, men många av bakterierna överlever. Så det går inte att göra som du beskriver.
Vänliga hälsningar
Färsk fisk eller färsk fisk i hel bit i mataffären är enl svaret i januari -19 ok. I svaret från okt -21 bör väl svaret vara att Salma lax inte behöver frysas överhuvudtaget om det ska stämma med svaret från oktober? Dvs att man kan äta färsk lax? Upplever att lax / sushi frågan innehåller tvetydiga svar och mycket för egen tolkning. Ex så är det svårt att veta vad ”nygjord” lax innebär. Är det att den skurits upp från hel bit? Förtydliga gärna hela detta område med lax / sushi/ poke bowls och skulle även föreslå att ni ser över / raderar gamla svar som inte är tydliga.
Det viktiga är att som gravid bara äta rå odlad lax som enbart varit förpackad någon eller några dagar. När man själv köper rå fisk behöver man ha koll på det.
I våra råd för gravida Mat att undvika (livsmedelsverket.se) och på vår sida om listeria tydliggörs det.
När man köper sådan fisk på restaurang kan man räkna med att den är tillräckligt färsk.
Vänliga hälsningar
Jag undrar om man kan äta s.k. poke bowls med rå lax från restaurang om man är gravid? Är det samma där som med sushi, att man kan anta att laxen är färsk?
Tacksam för svar!
Ja, det går bra att äta sådan lax rå. Man kan utgå från att laxen är färsk.
Vänliga hälsingar
Ja, det går bra att äta poke bowl med lax som är förpackad samma dag.
Med vänlig hälsning
Ja det räcker med att det är odlad lax. Odlad lax behöver inte vara fryst först.
Med vänlig hälsning,