Kommentaren du söker har flyttats till en ny diskussion, eller är borttagen.

Innehåller mjölksyra mjölk?

Hej!
Jag undrar om det är mjölk i mjölksyra? Och vad ska det stå på en förpackning om det är mjölksyra i maten.

Livsmedelsverket Rapportera olämpligt innehåll

Kommentarer


  • Hej!
     
    Det finns inte mjölk (komjölk) i mjölksyra.
     
    Naturlig mjölksyra
    Mjölksyra är en syra som bildas när mjölksyrabakterier bryter ner kolhydrater genom jäsning. Syran bildas också naturligt i kroppen t.ex. när musklerna inte får tillräckligt med syre. Det är mjölksyra som gör att musklerna gör ont när vi tränar hårt. Mjölksyra kan också framställas syntetiskt. Mjölksyrans salter kallas laktater. De förekommer också naturligt i kroppens ämnesomsättning samt i syrade mjölkprodukter och frukt.

    Mjölksyra kan också användas som tillsats
    Mjölksyra (E270) och laktater (E 325–327) har konserverande effekt och förstärker antioxidanters verkan mot härskning och brunfärgning. De används också till att reglera surhet och smak. De får användas till alla livsmedel som får innehålla tillsatser utan mängdbegränsning. Om mjölksyra används som konserverande tillsats i livsmedel ska det anges i ingrediensförteckningen som ”konserveringsmedel mjölksyra” eller ”konserveringsmedel E270”. Även salterna ska anges på liknande sätt.
    Läs mer om märkning av tillsatser på vår webbplats.


    Vänliga hälsningar
    Livsmedelsverket
Inlägget är stängt för ytterligare kommentarer.