Deklarera glukossirap i fermenterad produkt?
När jag gör en innehållsdeklaration för en produkt som innehåller en fermenterad råvara, där glukossirap tillsatts för fermenteringen, ska då glukossirapen deklareras i slutprodukten trots att den förbrukats?
Följ inlägget
0
följare
tack för din fråga. Huvudregeln är att alla ingredienser som ingår i ett livsmedel ska anges i ingrediensförteckningen. Här kan du läsa mer:
Ingredienser
Det finns vissa undantag från den regeln, se:
När beståndsdelar i ett livsmedel inte behöver anges
Ett sådant undantag finns bland annat för råvaror som använts som processhjälpmedel. Se punkten 5 i informationen via länken ovan.
Definitionen för ett processhjälpmedel finns i artikel 3 till förordning 1333/2008
I följande information finns ett beslutsträd som kan vara användbart för att avgöra om en beståndsdel passar in på definitionen för ett processhjälpmedel.
Hur avgör man om ett ämne är en tillsats eller ett processhjälpmedel?
Vänliga hälsningar,