Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Ja, när man bakar med ägg dör eventuell salmonella. Hög temperatur i ugnen under en viss tid gör att bakterier dör. Sockerkaka bakar man på hög temperatur och den är inne i ugnen länge.
Vänliga hälsningar och välkommen igen!
Kladdkaka går bra, så långe även den segaste delen ha blivit uppvärmd.
All mat som är genomvärmd till rykande het är säker att äta. Salmonella dör av värme. Ju högre temperaturen är, desto kortare tid behövs för att mikroorganismerna ska dö. Salmonella dör nästan direkt vid ca 70 grader. Vid lägre temperaturer, till exempel 65 grader tar det något längre tid.
En vanlig temperatur att baka i är 175-200 grader celcius. Med lägre temperatur behövs längre tid i ugnen än vid högre temperatur. Själva ’kladdigheten’ är ok och beror delvis på sammansättningen av ingredienser i kakan.
Du kan läsa mer om Salmonella här.
Vänlig hälsning,
Aravinda