Kommentaren du söker har flyttats till en ny diskussion, eller är borttagen.

Är rå sötpotatis giftigt?

Jag äter ganska ofta rå sötpotatis i olika former, men har nu läst att detta kan vara giftigt. Stämmer det? Tacksam för svar!

Kommentarer

  • Hej!
    Livsmedelsverket har inte någon vetskap om eventuella hälsoproblem och sötpotatis (Ipomoea batatas). Sötpotatis som infekterats av mögelsvampar eller "stressats" på andra sätt, kan dock bilda ämnen som är ohälsosamma.
    Sötpotatis äts ju traditionellt sett värmebehandlad (kokt/stekt), och det är säkrast att ändå hålla sig till de beprövade tillagningssätten.

    Kan förväxlas
    Det skulle kunna vara frågan om en sammanblandning mellan släktena Ipomoea och Dioscorera (Jams). Sötpotatis kallas ibland för jams i USA och kanske även i andra länder. Jams har stärkelserika rotknölar som äts som knölarna på sötpotatis. Det finns arter inom släktet Dioscorea som har bitter smak och som innehåller ämnen (alkaloider) som kan ge allvarlig förgiftning. Den bittra varianten kräver speciell behandling (blötläggning, ordentlig tillredning etc.) för att minska halten av de toxiska ämnena.
    Vänligen,
    Susanne A
Inlägget är stängt för ytterligare kommentarer.