Kan man mala mjöl av ugnrostade bönor?
Kan man ungrosta kidneybönor för att sedan mala utan att först behöva blötlägga och koka för att sedan torka och mala till mjöl?
För att få bort lektiner.
För att få bort lektiner.
Följ inlägget
1
följare
Vi är medvetna om att det cirkulerar många recept liknande dessa men vi har tyvärr inte tillräckliga data för att vi ska kunna göra någon bedömning av om tillagningen är tillräcklig eller inte.
I nuläget är det informationen om lektiner på webbplatsen som vi har, tillsammans med rådet att blötlägga baljväxter och sedan koka dem i nytt vatten.
Lektiner kan ge symptom som liknar matförgiftning och utbrott har skett på grund av otillräckligt tillagade baljväxter. Olika personer kan vara väldigt olika känsliga för effekterna av lektiner.
Vänliga hälsningar