Livsmedelsverket - Fråga oss
I vårt frågeforum kan du snabbt söka svar på vanliga frågor som vi valt att publicera.
Hittar du inte svar på din fråga i någon av de redan ställda frågorna i vårt frågeforum eller på vår webbplats kan du ställa din fråga till oss i frågeforumet.
Även om frågan inte publiceras och visas för andra så ber vi dig om att inte ange känsliga personuppgifter, exempelvis namn eller information om din eller någon annans hälsa.
Så behandlar Livsmedelsverket personuppgifter.
Gravid
Är du gravid och har funderingar kring ett specifikt livsmedel kan du använda dig av vår fråga-liv funktion här Fråga Liv.
Livsmedelsföretag kan även få svar på frågor genom att:
- läsa vår information till företagare,
- kontakta oss via telefon 018-175500
(tis.9.00-11.00 och tors.14.00-16.00)
- mejla frågan till fragor@slv.se
Telefontjänsten kan vara stängd vid helgdagar och korta dagar.
Helger och korta dagar 2026
Livsmedelsinspektör
Är du livsmedelsinspektör och har frågor som behöver svar hänvisar vi till Livstecknet, vårt frågeforum för livsmedelsinspektörer.
Enskilda produkter - frågor och klagomål
Om du har frågor om enskilda produkter från en specifik tillverkare – vänd dig direkt till tillverkaren eller företaget som du köpte produkten av.
Anmälan om misstänkt matförgiftning och klagomål på produkt eller verksamhet
Vill du anmäla en matförgiftning eller lämna ett klagomål på en produkt eller verksamhet ska du vända dig till den myndighet som kontrollerar företaget.
Läs mer här: Så kontrolleras maten
Tack för din fråga.
Det går bra att äta vakuumförpackad färsk lax tillagad till en kärntemperatur på 56-60 grader under hela hållbarhetstiden även när man är gravid. Jag ska förklara.
Listeria finns på fiskens yta och dör vid tillagning
Det stämmer kärntemperaturen i fisk normalt inte upphettas till 70 grader vid tillagning. Men om det finns listeria på den färska fisken så finns bakterien på ytan och inte inuti fiskköttet. Om den vakuumförpackade fisken är förorenad med listeria redan från början kan bakterien föröka sig. Vid tillagningen blir det dock betydligt varmare än 70 grader på fiskytan och därför dör bakterien.
Listeria på fisk kommer från omgivningen
Anledningen till att bakterien finns på fisken yta är att bakterien kan finnas naturligt på fisken och i vissa fall även i den omgivning där fisken tas om hand. Det händer därför att den ibland hamnar på fiskens yta i samband med till exempel slakt och vidare processning. Men listeria kryper inte in i fiskköttet.
Med vänlig hälsning,