Vilka regler gäller för arbetskläder, smycken och smitta i en livsmedelsverksamhet?
Hej,
Vi hamnar ibland i diskussioner om olika hygienrutiner på vår arbetsplats. Det kan handla om vilka arbetskläder vi måste ha, om man måste ha hårskydd eller om man får använda smycken osv.
Vi undrar också om när någon är sjuk, exempelvis vinterkräksjuka, magsjuka eller annan otrevlig smitta, när måste man stanna hemma från jobbet?
Hoppas ni kan ge oss lite vägledning hur man ska tänka.
Hälsningar,
Magnus
Vi hamnar ibland i diskussioner om olika hygienrutiner på vår arbetsplats. Det kan handla om vilka arbetskläder vi måste ha, om man måste ha hårskydd eller om man får använda smycken osv.
Vi undrar också om när någon är sjuk, exempelvis vinterkräksjuka, magsjuka eller annan otrevlig smitta, när måste man stanna hemma från jobbet?
Hoppas ni kan ge oss lite vägledning hur man ska tänka.
Hälsningar,
Magnus
Följ inlägget
0
följare
Reglerna är inte så pass detaljerade att de alltid talar om vad du får göra, eller inte får göra, när det gäller hantering av mat. Lagstiftningen är målstyrd. Det betyder att målet all mat ska vara säker att äta är det som ska uppnås. Hur du gör för att uppnå det målet är upp till dig som företagare att bestämma. Lösningarna kan se olika ut hos olika typer av verksamheter.
I lagstiftningen står det att rena och lämpliga kläder ska användas. När det är nödvändigt ska de vara skyddande. Behovet av skyddande kläder kan vara olika för olika verksamheter beroende på vilken typ av livsmedel man hanterar där.
Smycken eller klockor som bärs på händer eller armar av personal som hanterar oförpackade livsmedel kan vara en hygienisk risk. De kan försvåra för personalen att iaktta god personlig renlighet, bland annat när personen tvättar händerna.
Personal som bär på smitta som kan överföras till livsmedel ska inte hantera livsmedel eller vistas i en livsmedelsanläggning om det finns risk för direkt eller indirekt kontaminering.
Läs gärna mer om personlig hygien på Kontrollwiki - vår webbplats för fördjupad information.
Det finns branschriktlinjer du kan använda som vägledning. I dessa har branscherna själva tagit fram stöd och råd för hur man kan göra för att hantera maten på ett säkert sätt. Du kan läsa mer om och hitta de nationella branschriktlinjerna på vår webbplats.