Hur startar jag livsmedelsföretag?

För att underlätta för dig som vill starta livsmedelsföretag har vi på vår webbplats samlat information om att Starta livsmedelsföretag. Där finns en del information, en film och några länkar att följa för att ta del av ytterligare information om vad du kan behöva tänka på innan du startar din verksamhet.

Nedan är en kort sammanfattning och för att du ska förstå vad du kan behöva göra inför uppstarten. 

Registrering och godkännande
Enskilda produkter behöver inte registreras eller godkännas hos någon kontrollmyndighet. Det är själva företaget som antingen ska registreras eller godkännas av en kontrollmyndighet. Beroende på vilken typ av livsmedel du ska hantera, producera och sälja samt vem du ska sälja till avgör vilken kontrollmyndighet du ska vara registrerad hos eller godkänd av.

På vår webbplats kan du läsa mer om: Registrering och godkännande av livsmedelsföretag  

Om du har frågor kring andra tillstånd som du kan behöva, exempelvis alkoholtillstånd eller tillstånd att ställa upp en food truck vid event, så kan du kontakta din kommun för mer information. Du kan även finna en del information på verksamt.se

Säker livsmedelshantering - grundförutsättningar och rutiner
I grunden är det samma livsmedelslagstiftning som gäller för alla livsmedelsföretag, den lagstiftningen är flexibel och målstyrd. Målet är att alla livsmedel och all mat ska vara säker att äta. Hur målet uppnås kan se olika ut beroende på vilken typ av verksamhet det är och vilka förutsättningar som finns. Det finns vissa grundförutsättningar som du som företagare behöver ha kontroll över. Du har också ansvar för att ta reda på om det är något moment där du kan behöva ha extra noggranna rutiner för att ha kontroll över att det du ska sälja är säkert. Faktorer som spelar in i bedömningen är exempelvis vilka livsmedel du hanterar, i vilken omfattning hanteringen sker, hur lång tid olika moment tar samt vem du levererar och säljer dina produkter till. Utifrån dina förutsättningar behöver du organisera din verksamhet, informera och utbilda din personal samt upprätta rutiner och dokumentation som kan visa på att i din verksamhet har ni en säker livsmedelshantering.

Vill du veta mer om hur du upprättar rutiner som leder till säkra livsmedel, läs här: Grundförutsättningar, HACCP-analyser och egen kontroll​. 

Information och märkning
Det är viktigt att du kan ge konsumenterna korrekt information om det du säljer. Det gäller både produktens innehåll och eventuella påståenden. Hur produkter ska märkas skiljer sig beroende på hur dessa saluförs, om det är ett färdigförpackat eller inte färdigförpackat livsmedel. 

På vår webbplats har vi samlat allmän information till dig som livsmedelsföretagare om Information, märkning och påståenden.

Vi har även information om Märkning av färdigförpackade livsmedel och Information om inte färdigförpackade livsmedel där du kan läsa mer om krav på märkning och information just för dessa produkter.