Kommentaren du söker har flyttats till en ny diskussion, eller är borttagen.

Spår av... nötter i offentligt kök

Hej!
I våra kommunala kök har vi ett förbud mot nötter, mandel och sesam. Det har nu uppkommit en diskussion om hur noga vi ska vara i vår hantering och inköp av livsmedel. Ska vi även undvika alla produkter som kan innehålla "spår av nötter, mandel och sesam"?

Kommentarer

  • Hej!

    Livsmedelsverkets allmäna rekommendation om att nötter och sesam inte bör förekomma i maten i skolan gäller nötter och sesam som ingrediens. Märkningen "Kan innehålla spår av..." är inte fullständigt reglerad. Ibland kan det vara obefintliga halter men ibland kan livsmedlet innehålla höga halter och därför utgöra en risk för de som är allergiska. Som allergiker ska man därför undvika livsmedel som är märkta "Kan innehålla spår av" det man inte tål.

    Som företag kan man undersöka anledningen till att leverantörer märker sina produkter med märkningen. Om leverantören följer de branschriktlinjer som finns (se länk nedan) så ska märkningen användas sparsamt av det producerande företaget men då också vara en sorts varningsmärkning till konsumenter och företag. Jag föreslår även att ni tar reda på om ni har några personer med allergi mot specifika nötter och sesam. Dessa ska inte serveras produkter märkta "Kan innehålla spår av..." Men den allmäna rekommendationen ovan gäller som sagt nötter och sesam som ingrediens.

    Läs mer om märkningen via denna länk https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/text-pa-forpackning-markning/allergimarkning

    Vänliga hälsningar
    Ylva
    Ylva
Inlägget är stängt för ytterligare kommentarer.